Uma receita exclusiva que utiliza bastante farinha integral, sem perder a maciez e o sabor adocicado do famoso pão australiano da rede de restaurantes Outback
A primeira coisa que a gente precisa deixar claro é que, assim como não existe pão francês na França, não existe pão australiano na Austrália. Ele tem esse nome porque é servido como entrada na rede de restaurantes Outback, que tem uma temática australiana, mas que na verdade é uma empresa americana.
Errata ( legenda do video)
* coloque os pães ""sob as grandes""
correto : coloque os pães "" sobre as grades""
Receita de Pão Australiano
Rendimento: 3 pães médios de 200 gTempo de manuseio: 60 minutosTempo total de preparo: 3 a 4 horas
Ingredientes
ESPONJA
70 g (½ xícara) de farinha de trigo30 g (¼ xícara) de farinha de trigo integral100 g (⅓ xícara) de água3 g (⅓ sachê) de fermento biológico seco ou 9 g de fermento biológico fresco (⅔ tablete)
MASSA FINAL
205 g de esponja (ou fermento natural)140 g (1 xícara) de farinha de trigo60 g (½ xícara) de farinha de trigo integral100 g (⅓ xícara) de leite integral12 g (1 ¼ colher de sopa) de cacau em pó6 g (⅓ colher de sopa) de sal24 g (3 colheres de sopa) de açúcar24 g (1 colher de sopa) de mel (flor de laranjeira)36 g (2 ½ colheres de sopa) de manteiga sem sall
COBERTURA
Fubá mimoso ou sêmola para polvilhar sobre os pães
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