CANJICA ( Mungunzá) com PRALINÉ de CASTANHAS de CAJU

Essa receita de canjica branca ou mungunzá é sensacional pois tem a textura cremosa e levemente adocicada com a  crocancia e o adocicado do caramelo com castanhas de caju trituradas.  conhecido como Praliné.

____________________

INGREDIENTES

canjica branca

1 xícara de chá cheio de canjica ou metade do saquinho de 500 g ( 250 g)

1 vidro 200 ml leite de coco

100 g coco seco

1 caixinha leite condensado

1 L de leite integral

canela e cravo a gosto

casca de limão

PRALINÉ ( Crocante de castanha)

1 xícara de chá de açúcar 220 g

1 Colher de sopa de manteiga

200 g de Xerém de castanha de caju

COLOMBA PASCAL de FRUTAS secas e CHOCOLATE com damasco #pascoa2021

 Nesse vídeo vou ensinar a fazer uma delíciosa colomba pascal com dois recheios diferentes; de frutas cristalizadas e passas e outro recheio de  chocolate com damasco. 

Ingredientes 

massa

- 600 g de farinha de trigo

- 30 g de fermento  biológico seco

- 100 g gemas 

-120 g de manteiga 

- 50 g de leite em pó 

-  120 g açúcar 

- 50 g de Nel

- 250 ml de água 

- raspas de laranja  e de limão 

- essência de baunilha 

- essência de baunilha 

RECHEIO frutas cristalizadas

-150 g de frutas cristalizadas 

- 80 g de uvas passas 

RECHEIO de  chocolate  

- 150 g chocolate  meio amargo picados 

- 100 g damascos picados

Cobertura ( colomba de frutas )

- 2 claras 

- 150 g de açúcar de confeiteiro 

- cascas de pão de sal picados 

AMÊNDOAS em lâminas para decorar 

Cobertura ( colomba de chocolate )

- 150 g chocolate  meio amargo derretidos

BISCOITO ITALIANO DE AMÊNDOA COM LICOR DE AMARETTO : Sem lactose e Sem Glúten - com 3 ingredientes

 É um biscoito italiano, feito a base de farinha de amêndoas sem lactose e sem glúten,  ideal para quem tem resistências a leite e a farinha de trigo.

Esse biscoito com 3 ingredientes e muito facil de fazer,  tem um aroma  inconfundível,  úmido, macio por dentro e crocante por fora. 

veja a descrição  e assista ao vídeo para aprender o passo a passo. 

INGREDIENTES 

350 G DE FARINHA  DE AMÊNDOAS 

300 G DE ACUCAR CRISTAL 

4 CLARAS  EM NEVE

1 COLHER SOBREMESA  DE ESSÊNCIA DE  BAUNILHA 

30 ML DE LICOR DE AMARETTO ( LICOR DE AMÊNDOA,  RUM OU OUTRO DESTILADO)

RASPAS DE LIMÃO 

ASSAR EM FORNO PRÉ AQUECIDO  A 180° POR 25 MIN APROX. 

CHARUTO DE COUVE : Aprenda a fazer esse prato da cozinha árabe

 

Aprenda a fazer charuto uma iguaria da cozinha árabe. Essa E uma receita de família, o tradicional  seria com folha de uva , mas adaptamos por folhas de couve, também  pode se  fazer com folhas de repolho.

Charuto pode ser acompanhado com húmus tahibe e pão.  veja abaixo os ingredientes. 

INGREDIENTES 

4 molhos de couve

2 xícaras de arroz

800 g de carne moída ( lombo moído, carbe de boi )

4 tomates 

cheiro Verde a gosto

2 cebolas 

sal e Pimenta cá gosto 

1 limão 

1 lata de molho de tomate

__________________________________________

GELÉIA DE MORANGO

 

Aprenda a fazer em 1 minuto nesse #shorts geléia de morango 

com 3 ingredientes voce faz essa delícia!!

Para fazer essa Geléia  de Morango você vai precisar:

INGREDIENTES

2kg de morangos

 Suco de 2 limoes

1 kg de açúcar cristal

Rende 1,5 kg aprox

ou 7 potinhos de vidros de geléia 

___________________________________

TORTA FRIA DE PÃO DE FORMA : com Recheio de Atum e Cenoura

 

Essa torta fria de pão de forma é uma Receita delíciosa para uma sugestão de Lanche na Páscoa

Vamos começar a preparar :

RECHEIO DE ATUM

- 3 latas de atum sólido 

- alho poró  a gosto

- pimentão vermelho 1 pequeno

- 2 colheres de chá cheia requeijão  cremoso 

- azeitonas pretas 100 g

- ervilhas congeladas 

- sal, Pimenta a gosto

- salsinha picada fresca

RECHEIO DE CENOURA

- 1 cenoura grande ralo grosso 

-  Fio de azeite 

- 1 colher sopa requeijao  cremoso 

1 colher sooa de maionese 

- salsinha picada 

- sal, pimenta 

COBERTURA  PURE DE BATATA 

* Usei batata em  flocos para puré 

fazer conforme  embalagem 

* se for usar batata em natura, para o purê

cozinhe 3 batatas médias  e amasse

1 colher sopa de manteiga 

100 ml de leite 

sal a gosto 

50 g queijo parmesão  ralado

1 embalagem de Pao de forma branco

tirar as cascas 

*deixar gelar bem BA geladeira ,quanto mais tempo gelado , melhor. 

*guardar embrulhado na Folha de alumínio

BROA DE MILHO com QUEIJO: Receita fácil poucos ingredientes e rende muito

 Essa receita de Broa de milho com queijos rende muito e você usa tão poucos ingredientes é muito fácil, só  processar tudo no liquidificador está pronta  Essa delícia  ideal para um café da tarde

Assista o Vídeo para você acompanhar  o passo a passo

veja aqui  a Receita completa 

- 1 lata de milho Verde

- 1 caixinha ou lata de leite  condensado

- 3 ovos inteiros

- 100 ml de leite integral

- 1 xícara de chá  ( 220 g) de fubá  fininho 

- 3 colheres de sopa de manteiga 

- 1colher de chá de fermento para bolo

- 100 g de queijo parmesão ralado  ( queijo da sua preferencia )

* Asse em forno pré aquecido a 180* por 45 min aprox 

* pode polvilhar  canela em por por cima

PAVÊ | MORANGO COM CHOCOLATE E BISCOITO CHAMPANHE : Como preparar essa Incrivel e Fácil e sobremesa

 Esse pavê  de chocolate  com morangos é  una sobremesa  incrível  para os dias quentes,  pois se serve bem gelada .

De uma forma prática e bem fácil, você vai poder fazer agora mesmo, basta acompanhar o video da Receita .

RECEITA

1 CAIXA DE LEITE  CONDENSADO 

2 CAIXAS DE CREME DE LEITE 

2 TABLETES DE CHOCOLATE  MEIO AMARGO  ( CADA 200 G)

2  COLHERES DE  MANTEIGA 

3 COLHERES DE CHOCOLATE  EM PÓ  

1 PACOTE DE BISCOITO CHAMPANHE 

100 ML DE LEITE

2 COLHERES DE SOPA DE NESCAU 

BOLO DE CENOURA : O Clássico com o toque Gourmet

Essa é uma receita clássica com um toque Gourmet .

Esse bolo de cenoura leva manteiga na massa, ao invés de óleo, e a cenoura é ralada ao invés de processada no liquidificador, dando um aspecto mais integral para a massa e pra finalizar o confeito de chocolate belga.

Receita

3 cenouras raladas  ( 400 g Aprox )

150 g de manteiga

2 xícara de chá de açúcar

4 ovos

2 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

Cobertura chocolate

2 colheres cheia (de sopa )de manteiga

3/4 de xícara de chá de açúcar

3 colheres cheia de chocolate em pó 

6 colheres de sopa  cheia de leite

Confeito de chocolate meio amargo 

Assar forno pré aquecido a 180* por 40 min Aprox.

VISITE E CONHEÇA 

Instagram: https://www.instagram.com/Big.cooker/ 

Facebook: https://www.facebook.com/bigcooker/

 

3 INGREDIENTES - GOIABADA DE CORTE / GELÉIA : Muito Fácil, prática e econômica

 Vou ensinar nesse video com apenas 3 ingredientes  é possivel  em uma mesma receita ter dois produtos, nessa Receita de GOIABADA vou mostrar o ponto de geléia e o ponto de doce de corte, Faça  esse doce muito prático, fácil  e econômico.

RECEITA

1 KG DE POLPA DE GOIABA 

800 G DE AÇÚCAR 

SUCO DE 1 LIMÃO 

TEMPO APROX. 

👉35 MIN PONTO DE GELÉIA 

👉45 MIN PONTO DE CORTE

VISITE E CONHEÇA 

Instagram: https://www.instagram.com/Big.cooker/ 

Facebook: https://www.facebook.com/bigcooker/

MANJAR DE COCO DOS DEUSES : Como fazer uma Sobremesa fácil, prática e deliciosa

 RECEITA 

Ingredientes

Calda:8 colheres (sopa) de açúcar

2 copos de água

100 g ameixas pretas 

CREME do manjar

100g de ameixaManjar de coco

500 ML de leite

 150g de coco ralado

 200ml de leite de coco

1 caixa leite condensado 

3 colheres (sopa) de amido de milho

Link do video

https://youtu.be/nFWIHv8byW4

VISITE E CONHEÇA 

Instagram: https://www.instagram.com/Big.cooker/ 

Facebook: https://www.facebook.com/bigcooker/

PÃO AUSTRALIANO : Macio, fofinho, adocicado MELHOR QUE DO OUTBACK

 

Uma receita exclusiva que utiliza bastante farinha integral, sem perder a maciez e o sabor adocicado do famoso pão australiano da rede de restaurantes Outback

A primeira coisa que a gente precisa deixar claro é que, assim como não existe pão francês na França, não existe pão australiano na Austrália. Ele tem esse nome porque é servido como entrada na rede de restaurantes Outback, que tem uma temática australiana, mas que na verdade é uma empresa americana.

Errata ( legenda do video)

* coloque os pães ""sob as grandes"" 

correto : coloque os pães "" sobre as grades"" 

Receita de Pão Australiano

Rendimento: 3 pães médios de 200 gTempo de manuseio: 60 minutosTempo total de preparo: 3 a 4 horas

Ingredientes

ESPONJA

70 g (½ xícara) de farinha de trigo30 g (¼ xícara) de farinha de trigo integral100 g (⅓ xícara) de água3 g (⅓ sachê) de fermento biológico seco ou 9 g de fermento biológico fresco (⅔ tablete)

MASSA FINAL

205 g de esponja (ou fermento natural)140 g (1 xícara) de farinha de trigo60 g (½ xícara) de farinha de trigo integral100 g (⅓ xícara) de leite integral12 g (1 ¼ colher de sopa) de cacau em pó6 g (⅓ colher de sopa) de sal24 g (3 colheres de sopa) de açúcar24 g (1 colher de sopa) de mel (flor de laranjeira)36 g (2 ½ colheres de sopa) de manteiga sem sall

COBERTURA

Fubá mimoso ou sêmola para polvilhar sobre os pães

VISITE E CONHEÇA 

Instagram: https://www.instagram.com/Big.cooker/ 

Facebook: https://www.facebook.com/bigcooker/

BISCOITO ITALIANO CANTUCCINI : Biscoito com amêndoa delicioso, crocante, aromático

 Faça e venda muito essa delícia de biscoito, ja vendi muito!!!

biscoito origem italiana delícioso crocante feito com amêndoas, ideal para tomar com café  ou chá

RECEITA

500 G Farinha de trigo

200 g amêndoas 

300 g açúcar  cristal

5 ovos

100 g manteiga

15 g fermento pra bolo

1 colher café essência de  amêndoa 

Raspas de laranja 

MODO DE FAZER

Assista o Vídeo para acompanhar a etapa da Receita. 

VISITE E CONHEÇA 

Instagram: https://www.instagram.com/Big.cooker/ 

Facebook: https://www.facebook.com/bigcooker/

PÃO INTEGRAL ARTESANAL: 100% Integral ( nozes, castanhas, chia, quinoa, semente girassol)

 Pão Multigrãos 100% integral

Faça d cenda esse pão  é  Sensacional,  macio,,nutritivo e saudável. 

Muito simples de fazer, basta assistir ao vídeo o passo a passo,que não tem erro! 

A massa desse pão  foi feito na batedeira, mas vc pode fazer manualmente! 

RECEITA

500 G FARINHA DE TRIGO INTEGRAL 

1 OVO

80 ML DE AZEITE

1 COLHER DECSOPA AÇÚCAR  CRISTAL

15 G DE FERMENTO  BIOLÓGICO  SECO

500 ML DE ÁGUA 

1 COLHER DE CAFÉ  DE SAL

1 COLHER DE CHIA

1 COLHER DE MIX DE QUINOA

2 COLHERES DE SOPA DE SEMENTEX DE ABÓBORA 

80 G DE CASTANHAS DE CAJU PICADAS 

80 G DE NOZEX PICADAS 

COMECE PELOS LÍQUIDOS 

DEPOIS VA ACRESCENTANDO A FARINHA AOS POUCOS 

OBS. Povavelmente  vc precisará  usar mais pouco de farinha até que chegue no ponto ideal da massa.

COMO FAZER BOLO REI INCRÍVEL: Rosca típica de Portugal com frutos secos

 Sabia que o bolo-rei representa a chegada dos três reis magos? O tom dourado da côdea representa o ouro, o aroma o incenso e as frutas a mirra.

O bolo-rei é delicioso na combinação dos seus ingredientes, nas frutas cristalizadas, nos frutos secos, na massa, no sabor rico e intenso, até no açúcar em pó que o embeleza na decoração final.

Está na hora de o tentar fazer em casa! Lembre-se que é um bolo que requer alguma paciência e tempo, já que precisa de descansar e levedar. Mas, no final de cozido, o seu aspecto é irresistível e ninguém lhe vai ficar indiferente.

Ingredientes

200 g mistura de frutas cristalizadas

100 ml vinho tinto 

10g fermento seco

750 g farinha sem fermento

150 g margarina

150 g açúcar

5 ovos medios

raspas de 1 laranja

raspas de 1 limão

1 c. sobremesa de sal

100 g de castanhas caju

100 g de  nozes

100 g de amêndoa l

100 g de  figo picados 

100 gramas uvas passas 

100 g cerejas picadas 

100 g laranja cristalizada picada

50 g açúcar de confeiteiro

separe figos, cerejas, nozes,me laranjas cristalizadas  para decorar

Calda para pincelar 

100 g de açúcar

100 ml de água 

2 colheres de sopa de licor de Amaretto ( ou essência de amêndoa )

ferver bem bate ficar calda viscosa encorpada

pincele ainda quente  por cima do bolo rei

Big Cooker  está :

 Instagram: https://www.instagram.com/Big.cooker/

 Facebook: https://www.facebook.com/bigcooker/

🍇GELÉIA DE UVA INTEGRAL: Como fazer uma geléia artesanal , Fácil, gostosa e saudável !

 Geléia de uva integral , aproveitamento cem por cento da uva. Qualquer um pode fazer, essa simples e fácil receita

Big Cooker também está :

 Instagram: https://www.instagram.com/Big.cooker/

 Facebook: https://www.facebook.com

SOBREMESA IRRESISTÍVEL - GOIABADA CASCÃO CREMOSA : Doce incrível faça artesanalmente

 

Goiabada Cascão cremosa, feita artesanalmente, faça você mesmo essa iguaria mineira.

INGREDIENTES

1,5 LG GOIABA MADURA VERMELHA

450 G AÇÚCAR CRISTAL

TEMPO PREPARO : 1 HS Aprox.

VISITE E CONHEÇA 

Instagram: https://www.instagram.com/Big.cooker/ 

Facebook: https://www.facebook.com

SABORES DA ITÁLIA - CIABATTA PÃO ITALIANO : Fácil, prática e deliciosa! Faça agora mesmo !

 

Pãoo italiano fácil e prático de fazer,  você pode consumir no café ou no lanche da tarde! Faça agora mesmo!

A ciabatta é um pão branco de origem italiana. O nome vem do italiano para chinelo, em alusão ao seu formato achatado.  

INGREDIENTES

ESPONJA ( BIGA)

- 75 g ( 1/2 xícara farinha de trigo

- 75 g ( 1/2 xícara de água ) pode variar por causa da umidade 

- 4 g fermento biológico seco ( ou 10 g  biológico fresco)

MASSA FINAL

-153 g de esponja

-300 g de farinha de trigo (2 xic e 1/2)

-210 g ( 1/2 de água)

15 g ( 1 colher) de sopa de azeite

8 g de sal  ( 1/2 colher de sopa)

VISITE E CONHEÇA 

Instagram: https://www.instagram.com/Big.cooker/ 

Facebook: https://www.facebook.com

PÃO DE 4 QUEIJOS : Recheado com queijo ou goiabada Cascão - prático , fácil e delicioso

Receita 

500 g polvilho ( 250 g  polvilho  azedo + 250 g polvilho doce )

2 ovos

1/2 xícara  de chá de água 

1/2 xícara  de chá  de leite

1/4 xícara de chá  de óleo de milho (  prefiro esse  é  mais leve)

450 g queijos ( 100 g queijo parmesão  ralado, 100 g queijo provolone  ralado, 100 g queijo mussarela  ralada e 150 g de queijo tipo  padrão )

1 colher de chá  de sal

VISITE E CONHEÇA 

Instagram: https://www.instagram.com/Big.cooker/ 

Facebook: https://www.facebook.com/bigcooker/